Genetisk modifisert mat (GMF) er produsert fra organismer som har fått genene sine konstruert for å introdusere egenskaper som ikke er skapt gjennom naturlig seleksjon. Genmodifiserte matvarer har vært kommersielt tilgjengelig siden 1990-tallet og er ofte forbundet med frukt og grønnsaker. Genetisk modifisering av en del av maten innebærer å introdusere et gen i en frukt, grønnsak eller dyr fra en annen organisme. Bred vitenskapelig enighet antyder at genmodifiserte matvarer ikke utgjør noen større fare enn konvensjonell mat.
Å bryte ned genetisk modifisert mat (GMF)
Talsmenn for genetisk modifiserte matvarer peker på fordelene ved å innføre ønskelige genetiske egenskaper i maten. For eksempel kan forskere konstruere frukt og grønnsaker for å ha høyere utbytte, for å motstå visse sykdommer eller skadedyr, eller for å tåle plantevernmidler eller ugressmidler. Den grønne revolusjonen fra det 20. århundre skyldte mye av suksessen med introduksjonen av planter som kunne gi høyere utbytte under mer ugunstige forhold, for eksempel i nærvær av mindre vann. Norman Borlaug vant en nobelpris for sitt arbeid med hvete og bidro til å forbedre hveteavkastningen i Mexico, India og Pakistan drastisk siden 1950-tallet.
GMF kontrovers og kritikere
Kritikere av genmodifiserte matvarer har hevdet at denne typen mat bør merkes annerledes enn mat produsert på vanlig måte. De hevder at det er usikkerhet om genetisk modifiserte organismer på lengre sikt på forbrukernes helse, så vel som effekten av slike organismer på miljøet. For eksempel kan genetisk modifiserte organismer presse ut konvensjonelle frukt og grønnsaker fra miljøet, noe som kan påvirke dyrene, insektene og andre organismer som tradisjonelt har brukt disse plantene for å overleve. Andre teoretiske trusler er at gener fra genmodifiserte organismer kan flytte til konvensjonelle avlinger (kryssbefruktning), eller kan overføres fra mat til forbruker.
Flere land har vedtatt eller foreslått lovverk som regulerer utvikling og bruk av genmodifiserte organismer i matforsyningen. Andre har tatt skritt for å forby dem direkte. For eksempel har mer enn halvparten av de 28 landene i EU, inkludert Tyskland og Frankrike, bestemt seg for å forby sine bønder fra å dyrke genetisk modifiserte avlinger, men importen av GMF til dyrefôr er fremdeles lovlig. Flere regioner, inkludert Nord-Irland, Skottland og Wales, har også sluttet seg til anti-GMF-bevegelsen, men Storbritannia har ikke noe formelt GMF-forbud.
Bare en GM-avling har noensinne blitt godkjent og dyrket i Europa - en type mais med innebygd motstand mot en kalv som kalles den europeiske kornboreren - men de eneste bøndene som dyrker den, er først og fremst i Spania hvor vinglene er et problem. Kartet nedenfor viser hvilke land rundt om i verden som har fulle, delvis eller ingen restriksjoner på GMF.
Land i rødt har GMO-forbud fra og med 2016. Genetic Literacy Project
